عکس: از منابع باز یک ترفند ساده با سرکه قبل از سرخ کردن به جلوگیری از پاشیدن چربی، حفظ آبدار بودن گوشت و تمیز کردن ماهیتابه کمک می کند.
مهارت آشپزی در دانش ترفندها و تکنیک های کوچکی آشکار می شود که روند تهیه انواع غذاها را بسیار ساده می کند. این جزئیات است که به تمیز نگه داشتن آشپزخانه، بهبود طعم غذا و صرفه جویی در زمان کمک می کند. یکی از این روش های قدیمی، استفاده از تابه با سرکه قبل از سرخ کردن است، که بسیاری از مردم حتی در مورد آن نمی دانستند. این تکنیک ساده به طور فعال توسط مادربزرگ های ما مورد استفاده قرار گرفت و امروزه ارتباط خود را از دست نداده است.
ماهیت روش چیست
توصیه می شود قبل از سرخ کردن گوشت، کتلت یا سایر غذاهای چرب، ماهیتابه را کمی با سرکه پاک کنید. این بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد، اما روند پخت را به طرز محسوسی تغییر می دهد.
چگونه از این تکنیک به درستی استفاده کنیم؟ برای به دست آوردن حداکثر اثر، باید یک دنباله ساده را دنبال کنید.
- یک ماهیتابه خشک را خوب گرم کنید.
- یک دستمال کاغذی را با کمی سرکه سیب خیس کنید.
- داخل ظرف را به آرامی پاک کنید.
- روغن نباتی را اضافه کرده و شروع به سرخ کردن کنید.
اگر سرکه سیب ندارید، می توانید از سرکه معمولی استفاده کنید.
این روش چندین مزیت عملی دارد:
- پاشش چربی کمتر – آشپزخانه تمیز باقی می ماند.
- گوشت خشک نمی شود، اما آبدار باقی می ماند.
- عطر ظرف بدون بوهای خارجی شدیدتر می شود.
- تابه بعد از پخت راحت تر تمیز می شود.
سرکه یک لایه محافظ نازک ایجاد می کند که پاشیدن فعال چربی را هنگام گرم شدن کاهش می دهد. علاوه بر این، پس از استفاده از این ترفند، چربی سوخته به میزان قابل توجهی روی سطح تابه باقی می ماند. این بدان معنی است که ظروف سریعتر و بدون مواد شوینده تهاجمی شسته می شوند.
نظرات:
