عکس: از منابع باز
جوشاندن به طور موثر میکروارگانیسم ها و انگل ها را از بین می برد و مواد مضر یا سرطان زا ایجاد نمی کند. مشکل پس از ذخیره سازی رخ می دهد
بسیاری از مردم عادت دارند یک لیوان آب جوشیده را در طول شب کنار تخت خود بگذارند تا صبح آن را تمام کنند. اما آیا واقعا نوشیدن آبی که چندین ساعت باز مانده است بی خطر است؟
همانطور که دکتر نگوین دوی تین، مدرس سابق مؤسسه بیوتکنولوژی و فناوری غذایی توضیح می دهد، در برخی کشورها مرسوم است که آب را بجوشانند، آن را خنک کنند و ظرف چند روز از آن استفاده کنند. با این حال، کارشناسان هشدار می دهند که این عمل می تواند خطرناک باشد، به خصوص اگر آب شیرین به آب قدیمی اضافه شود.
چرا آب ایستاده بهترین انتخاب نیست؟
جوشاندن به طور موثر میکروارگانیسم ها و انگل ها را از بین می برد و مواد مضر یا سرطان زا ایجاد نمی کند. مشکل پس از ذخیره سازی رخ می دهد.
هنگام جوشیدن، میکروارگانیسم های مرده به مواد آلی تجزیه می شوند. با گذشت زمان، آنها می توانند به “محل پرورش” برای باکتری های جدیدی تبدیل شوند که از هوا و سطوح اطراف وارد آب می شوند. ظروف باز خطر آلودگی مجدد را افزایش می دهند، به خصوص اگر آب یک شبه بماند.
آب تصفیه شده چطور؟
فیلتر مشکل ذخیره سازی را حل نمی کند. اگر یک لیوان آب صاف شده در طول شب باز بماند، متخصصان همچنین توصیه می کنند که آن را ننوشید. قانون دیگری نیز مهم است: فیلترها باید به موقع تعویض شوند، در غیر این صورت کیفیت آب حتی سریعتر بدتر می شود.
برخی از مردم متوجه می شوند که آب “دیروز” طعم خود را تغییر می دهد. این به دلیل جذب دی اکسید کربن از هوا رخ می دهد. این به خودی خود خطرناک نیست، اما نشان می دهد که آب برای مدت طولانی با محیط تماس داشته است.
نحوه نگهداری صحیح آب جوشیده
کارشناسان توصیه می کنند:
- یک روز آب جوشیده سرد بنوشید؛
- آب را یک شبه باز نگذارید.
- آب شیرین را به آب قدیمی اضافه نکنید.
- آب را در ظروف شیشه ای تمیز و استریل ذخیره کنید.
- در ظرف را محکم بسته و در مکانی تمیز نگه دارید.
به گفته دکتر تین، مطمئنترین گزینه این است که دقیقاً به اندازهای که میخواهید در یک روز آب بنوشید، بجوشانید و آن را برای بعد نگذارید.
