عکس: از منابع باز
این نوشیدنی دارای تعدادی خواص مفید برای بدن است.
مصرف کفیر با تغییراتی در تعادل میکروبیوم مرتبط است که ممکن است سیستم گوارشی، ایمنی و متابولیک سالم را تقویت کند.
News-medical می نویسد: این در یک بررسی گسترده توسط دانشمندان در مورد اثرات کفیر بر سلامت بیان شده است. دانشمندان خاطرنشان کردند که باکتری های اسید لاکتیک، بسترهای لبنی را تخمیر می کنند، لاکتوز را متابولیزه می کنند و اسید لاکتیک تولید می کنند. علاوه بر اسید لاکتیک، میکروبها باکتریوسین، کاتلسیدین، دیاکسید کربن، استالدئید و پراکسید هیدروژن تولید میکنند که به طور بالقوه میتوانند پاتوژنهای رایج روده را تضعیف یا از بین ببرند.
باکتری های ضد میکروبی نیز در کفیر یافت شده است. اسید استیک و متابولیتهای آن، که در کفیر نیز یافت میشوند، ممکن است حرکت روده را افزایش دهند، جریان خون کولون را بهبود بخشند و به حفظ هموستاز اپیتلیال کمک کنند.
کفیر حاوی مخمرهایی است که دارای خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که می تواند به بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر و بیماری کرون کمک کند.
مطالعات اثرات مختلفی را پس از مصرف کفیر نشان داده است. به عنوان مثال، در بیماران شدیداً بیمار، کفیر با وجود کاهش تنوع، شاخص سلامت میکروبیوتای روده را افزایش داد. زنان افزایش قابل توجهی در تعداد باکتریها و بهبود عملکرد فیزیکی و نمرات سلامت روان را تجربه کردند.
دانشمندان همچنین دریافتهاند که مصرف کفیر باعث تغییر تعداد باکتریهای اسید لاکتیک در میکروبیوم روده میشود که ممکن است به تغییرات در روده و سلامت کلی بدن کمک کند. به عنوان مثال، مطالعات نشان داده اند که کفیر منجر به تغییرات مثبت در سطح انسولین زمانی که با معده خالی مصرف شود، و همچنین عادی سازی فشار خون می شود.
همچنین مشخص شد که مصرف کفیر سطح باکتری هایی را که باعث پوسیدگی دندان در بزرگسالان و کودکان می شوند کاهش می دهد.
