عکس: از منابع باز
ترکیب نادرست چای با غذا می تواند از جذب مواد حیاتی در بدن جلوگیری کند
چای که توسط بسیاری به دلیل طعم و عطر آن مورد علاقه است، واقعاً مفید است و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. اما متخصصان هشدار می دهند که اگر آن را با برخی مواد غذایی به درستی ترکیب کنید، می تواند جذب ویتامین ها و مواد معدنی مهم را کاهش دهد.
دبورا گریسون، متخصص تغذیه و داروساز خاطرنشان می کند که چای سیاه به طور خاص حاوی تانن ها و پلی فنول ها است که جذب آهن از غذا را کاهش می دهد. این مشکل زمانی ایجاد می شود که چای همزمان با غذاهای غنی از آهن مانند گوشت قرمز، اسفناج یا سبزیجات برگ سبز مصرف شود.
ترکیب منظم چنین غذاهایی با چای می تواند جذب آهن را دشوار کند که به مرور زمان منجر به کم خونی – کمبود آهن در خون می شود. زنان در سنین باروری و گیاهخواران باید به این نکته توجه ویژه ای داشته باشند.
درک این نکته مهم است: تأثیر منفی فقط با ترکیب نادرست مداوم غذا و چای ظاهر می شود.
کارشناسان توصیه می کنند از مصرف همزمان چای و ظروف حاوی آهن سوء استفاده نکنید. بهتر است چای را خارج از وعده های غذایی بنوشید یا چای سبز را انتخاب کنید که تانن کمتری دارد و تاثیر کمتری در جذب آهن دارد.
